La coca de patata mereix el seu propi lloc d’ honor entre els dolços de Mallorca. La recepta d’aquesta coca de patata és molt senzilla. Es prepara amb aquest tubercle, ou, sucre i mantega de porc per untar el motlle. Empolvorada amb sucre glacé, resulta un berenar deliciós.
La coca de patata és l'excusa perfecta perquè facis una excursió a Valldemossa. Com a pla d’hivern, no hi ha res millor que cercar una pastisseria o cafeteria en aquesta localitat, en plena Serra de Tramuntana, i mullar aquest esponjós brioix en el cafè amb llet, xocolata calenta o 'lacao', un batut de xocolata típic també de Mallorca .
Qualssevol fleca i cafeteria de Mallorca compta amb aquest brioix, però si vas a Valldemossa, allà la coca de patata és una institució. Aprofita la visita a la Real Cartoixa, el camí
Amb aquest brioix, però, si aneu a Valldemossa, allí la coca de patata és una institució. Aprofitant la visita a la Reial Cartoixa, el camí de l'Arxiduc Lluís Salvador o cercant el rastre de Chopin, pots fer una aturada en el camí per degustar aquesta deliciosa coca.
