Els carquinyols o carquinyolis són uns pastissets de pastes seques d'ametlles amb textura de biscotes. El seu nom prové del verb craquinyar en català, que significa cruixir. És un dolç típic del mediterrani amb un nom diferent a cada regió. Els carquinyols, al costat de les avellanes, els confitis i confits eren el regal amb el qual, durant les diferents festes patronals, els joves menorquins del segle XIX obsequiaven a les noies per complimentar-les.

Pots trobar-los en forns, mercats i tendes de productes típics de l'illa, però el millor lloc per degustar-los i comprar-los és as Mercadal, els menorquins van fins allí per comprar aquests dolços en les pastisseries del poble.

Aquestes delícies menorquines són ideals per acompanyar amb el cafè, amb el te o amb un licor d'herbes dolces. Existeixen diferents varietats, com els carquinyols de vainilla, canyella, taronja, o xocolata.

S'elaboren amb farina de blat, sucre, ametlles senceres, ous, i també es pot afegir pell de llimona i canyella per donar-los el toc mediterrani.