Figat és una melmelada de figues molt típica de l’illa, d’origen medieval. La seva elaboració es realitza de forma artesanal coent les figues a foc lent durant hores fins a aconseguir una massa homogènia. Se sol elaborar a finals d’estiu amb les darreres figues que queden a les figueres. La millor localitat per provar aquesta melmelada és a Ciutadella.

Existeix una varietat anomenada arrop, és un figat més dens que s’obté afegint altres fruites com el meló o verdures com la remolatxa o la carabassa.

La recepta és molt fàcil i el secret d’aquest menjar són els ingredients locals; figues, sucre, pell de taronja i alguna fruita o verdura si es desitja. Es couen a foc lent tots els ingredients tallats en trossets fins a obtenir un color daurat fosc, es remou constantment durant dues hores. Després de la cocció, s’introdueix en pots de vidre i es conserven per menjar a qualsevol moment.

Autèntic gust mediterrani!