Es el plato más tradicional de la isla que gusta tanto a isleños como a sus visitantes por su sabor y sencillez. Tradicionalmente se elabora con patata cocida, hortalizas de temporada como el pimiento verde, pimiento rojo, cebolla y tomates, huevos duros, pan seco o bescuit (como se le conoce en la isla) y pescados secos.

Lo que hace única a esta ensalada son sus ingredientes, por supuesto, productos locales e irremplazables como el peix sec (pescado seco) de Formentera, su ingrediente estrella, secado al sol y conservado en aceite de oliva.

Para su elaboración se humedece el bescuit con agua, si no se tiene este ingrediente se puede utilizar un pan tostado normal. Se cortan en trozos pequeños el pimiento verde, los tomates, la cebolla y el pescado seco. Se mezclan todos los ingredientes en un bol y se aliña con un rico aceite de oliva balear y sal líquida de Formentera para potenciar su sabor.

Podrás probarla en la mayoría de los restaurantes, chiringuitos y bares de la isla, elaborada de diferentes maneras y presentada de formas distintas. Lo único que no cambia es el auténtico sabor mediterráneo.