Regionale Erzeugnisse Amanida Pagesa de Formentera

Es ist das traditionellste Gericht der Insel, das sowohl den Einheimischen als auch den Besuchern der Insel dank seines Geschmacks und seiner Einfachheit mundet. Es wird traditionell mit gekochten Kartoffeln, Saisongemüse wie grünen und roten Paprikaschoten, Zwiebel und Tomaten, gekochten Eiern, trockenem Brot oder Bescuit (wie man auf der Insel sagt) und getrocknetem Fisch zubereitet.

Was diesen Salat einzigartig macht, sind die Zutaten, selbstverständlich lokale und unersetzliche Produkte, wie Peix sec (getrockneter Fisch) aus Formentera, die wichtigste Zutat, ein an der Sonne getrockneter und in Olivenöl eingelegter Fisch.

Für die Zubereitung wird der Bescuit mit etwas Wasser befeuchtet. Wenn kein Bescuit vorhanden ist, kann man auch normales geröstetes Brot nehmen. Die Paprikaschoten, die Zwiebel und der getrocknete Fisch werden in Streifen geschnitten. Alle Zutaten werden in einer Schüssel mit Balearischem Olivenöl und flüssigem Salz aus Formentera angerichtet, um den Geschmack zu verstärken.

Sie können diesen Salat in den Restaurants, Strandbars und Bars der Insel, auf verschiedene Arten zubereitet und serviert, genießen. Das einzige unveränderliche ist der Geschmack des Mittelmeers.