Die menorquinischen carquinyols sind Kekse mit der knackigen Textur von Mandeln. Es ist eines der meist verbreiteten Backwerke der mediterranen Küche in Gestalt von kleinen Keksen, die auf keinem Dorffest fehlen dürfen.
Die carquinyols oder carquinyolis sind kleine, trockene Mandelkekse mit der Textur von Zwieback. Der Name kommt vom katalanischen craquinyar, knistern.
Es ist ein für das Mittelmeer typisches Gebäck, das in jeder Gegend einen anderen Namen trägt. Carquinyols, zusammen mit Haselnüssen, confites und peladillas (in Zucker gebadete Mandeln) waren die Geschenken der jungen Männer an die Mädchen während der Feiern im 19. Jahrhundert.
Sie finden dieses Gebäck in Brotgeschäften, auf den Märkten und in den Läden für typische Produkte. Aber der beste Ort, um Sie zu kaufen und zu genießen ist Es Mercadal. Die Mallorquiner fahren in diesen Ort, um das Backwerk in den hiesigen Bäckereien zu kaufen.
Diese menorquinischen Delikatessen sind ideal zum Kaffee, Tee oder einem süßen Kräuterlikör. Es gibt verschiedenen Varianten, wie die carquinyols mit Vanille, Zimt, Orange oder Schokolade.
Sie werden mit Weizenmehl, Zucker, ganzen Mandeln und Eiern zubereitet, aber man kann auch Zitronenschale und Zimt beigeben, um den wahren mediterranen Geschmack zu erreichen.
