Regionale Erzeugnisse Tomàtiga de ramallet

Die ramallet-Tomaten sind Bestandteil des mallorquinischen Haushaltes. Es handelt sich um eine lokale Sorte und die einzige, die man auch im Winter essen kann. Nach der Ernte werden die Tomaten auf Schnüre gezogen und an die Decke gehängt, auf der oder in Schubladen aufbewahrt. Diese Tomaten haben eine rötlich-orangene Farbe und besonders viel Fruchtfleisch; das macht sie ideal für den Verzehr auf Brot.

Die ramallet-Tomate ist ein wesentlicher Bestandteil des pa amb oli, einer der kulinarischen Institutionen Mallorcas. Eine Scheibe Landbrot, , geröstet oder nicht, wird mit der Tomate abgerieben, die so ihr ganzes Fruchtfleisch und Geschmack hergibt. Dann kommen noch Olivenöl und etwas Salz dazu. Es braucht nicht viel mehr, um eines der einfachsten und schmackhaftesten Gerichte der mallorquinischen Küche zuzubereiten. Zur Abrundung können Sie noch eine Scheibe Käse oder Schinken darauf legen.

Die ramallet-Tomate wird zusammen mit anderen Tomatenarten angebaut, die gleich nach der Ernte verzehrt werden. Die Gemüsegärten füllen sich mit Schilfrohrstrukturen, die es den Tomaten erlauben, in den Himmel zu wachsen. Banyalbufar war einer der ersten Orte, der diese Sorten anbaute und sich als Wiege dieser Tomatensorte betrachtet.

Die ramallet-Tomate ist so weit verbreitet auf Mallorca, dass man sie auf den Märkten, in Gemüseläden oder in jedem Lebensmittelladen, lose oder auf Schnüren aufgehängt, kaufen kann.