Regionale Erzeugnisse Figat de Menorca

Figat ist einer auf der Insel sehr typische Feigenmarmelade mit mittelalterlichem Ursprung. Sie wird per Hand hergestellt, indem die Feigen auf kleiner Flamme stundenlang gekocht werden, bis eine homogene Masse entstanden ist.  Die Marmelade wird üblicherweise gegen Sommerende mit den letzten Feigen der Saison hergestellt. Der beste Ort, um diese Marmelade zu kosten, ist Ciutadella. 

Eine andere Variante mit dem Namen arrope ist ein dickflüssigerer figat, dem man weiteres Obst wie Melone oder Gemüse wie Rotkohl oder Kürbis beigibt.

Das Rezept ist einfach, und das Geheimnis dieser Delikatesse sind die lokalen Zutaten: Feigen, Zucker, Orangenschale und, falls gewünscht, etwas Obst oder Gemüse. Alle Zutaten werden in Stücke geschnitten und gekocht, bis die Marmelade eine dunkle Farbe annimmt. Die Masse muss zwei Stunden lang ununterbrochen gerührt werden. Nach dem Kochen wird die Marmelade in Gläser abgefüllt und kann so jederzeit verzehrt werden.

Der wahre mediterrane Geschmack!