Rutes gastronòmiques amb bicicleta

Dia 1: Descobreix el vi de Formentera al Cap de Barbaria

Et convidem a un viatge sostenible amb bicicleta per una de les rutes verdes de Formentera, la ruta núm. 8, que ens portarà des de Sant Francesc fins al mític far del Cap de Barbaria passant pels cellers del mateix nom, un dels dos cellers que produeixen Vi de la terra de Formentera, indicació geogràfica que protegeix els vins que es produeixen a l'illa. L'altre celler, Terramoll, és al Pilar de la Mola, que també mereix una excursió. 

Aquesta etapa és una ruta de dificultat mitjana, amb una distància de 9,6 quilòmetres per trajecte i un desnivell màxim de 76 metres. Els camins són perfectament transitables amb mountain bike, i el recorregut complet ens portarà aproximadament un parell d'hores pedalejant.

En deixar enrere Sant Francesc, el recorregut ens submergeix a l'autèntica Formentera rural. Aquí, els camps d'ametllers, vinyes i figueres estan envoltats de murs de pedra seca. A mesura que avancem, el camí ens porta a través d'una zona boscosa que, de cop i volta, es transforma en un paisatge àrid i rocós. En aquesta àrea predomina la vegetació baixa mediterrània i perfuma el camí. Antany va ser un frondós bosc abans de ser talat massivament per a la producció de carbó vegetal.

En aquest itinerari tindrem l'oportunitat de descobrir els vins de Formentera, singulars per les característiques del terreny, la proximitat del mar i les seves extraordinàries vinyes.

Els cellers del Cap de Barbaria són cap al quilòmetre 5 de la carretera que uneix Sant Francesc amb aquesta zona desèrtica de l'illa. Aquesta parada a la ruta ens permetrà descobrir i degustar els vins locals, que reflecteixen la combinació única de la tradició vinícola mediterrània i el caràcter distintiu de Formentera. Aquesta experiència és una oportunitat ideal per assaborir la gastronomia local, maritada amb els vins excel·lents de l'illa.

En arribar a l'extrem des Cap de Barbaria, el far s'erigeix majestuós davant nostre. A la dreta, hi trobem un accés a la cova famosa també per la pel·lícula Lucía y el Sexo de Julio Médem, que ofereix impressionants vistes al mar. En dies clars, es pot distingir la silueta muntanyosa de la península.

Dia 2: Assaboreix l'or líquid de Formentera

Aquesta etapa ens porta des de la bonica localitat del Pilar de la Mola fins al far de la Mola, un preciós far blanc amb unes vistes espectaculars al sud de l'illa. A l'anada, la ruta transcorrerà per la carretera PM-820, que enllaça la població amb el far, per fer la parada gastronòmica del dia: la finca de Can Vicent Puig i el seu exquisit oli d'oliva. Aquest oli es pot comprar directament a la finca de 9 a 13h.

El seu oliverar està compost principalment per la varietat picual, que s'adapta molt bé al clima de l'illa. A més, conreen les varietats empeltre i arbequina.

La collita de les seves olives és completament manual, utilitzant rasquetes i vorejant les branques. Després, les transporten a la tafona de Can Durban, a Eivissa, on l'oli es produeix artesanalment mitjançant premsat en fred.

La gran acceptació del seu oli els va portar a augmentar la superfície dedicada a l'olivar i, a més, es van unir a un projecte per optimitzar l'ús de l'aigua de reg.

Després de la visita a la finca i de gaudir del vostre oli, podem tornar a incorporar-nos a la carretera per visitar el far i les seves impressionants vistes. La tornada al Pilar de la Mola serà per la ruta verda núm. 29, una ruta fàcil per camins rurals, perfecta per gaudir del paisatge i relaxar-se després de la degustació.

Dia 3: Mercat pagès de Sant Francesc

En aquesta etapa, combinarem gastronomia i platja. Seguirem la Ruta 2 de les Rutes Verdes de Formentera, pedalejant des del port de la Savina, fent una parada a Sant Francesc Xavier per visitar el Mercat Pagès, i culminant a Es Pujols, on podrem gaudir de la refrescant brisa asseguts al costat del mar.

Partint del port de la Savina, aquesta ruta envolta la gran llacuna salada coneguda com a S’Estany Pudent. Ens permetrà conèixer Ses Salines, que destaquen per les tonalitats rosades i violetes. Aquestes salines són patrimoni cultural de Formentera i van representar l'única indústria de l'illa a l'època pre-turística.

Pedalejarem pel camí des Brolls, que voreja gran part del llac, un lloc únic per passejar. Com el seu nom indica, aquest camí conté assortidors subterranis d'aigua dolça que permeten una vegetació ideal per fer niu els ocells. A l'hivern, és habitual observar flamencs, bernats pescaires i ànecs. En aquest entorn peculiar, els joncs, les canyes i una altra flora d'aigua dolça conviuen amb vegetació adaptada a l'entorn salí.

Aquest recorregut circular ens permetrà accedir, mitjançant una desviació, a la principal població de Formentera, Sant Francesc Xavier. Ens dirigirem al Centre Antoni Tur, on s'ubica el Mercat Pagès de Formentera. Aquest mercat ofereix els millors productes de proximitat, ideals per preparar menjars saludables. L'horari és de dilluns a dissabte de 9:00 a 14:00h i ofereix les millors fruites i verdures de la temporada.

Aquest mercat ofereix una increïble varietat de productes, sabors, aromes i textures. Són autèntics aliments de km0 que venen directament els pagesos de la zona. Passejar pel mercat i assaborir els aliments és tota una experiència per als sentits i una oportunitat per emportar-te a casa productes únics a casa. 

Finalment, la ruta ens portarà a la població costanera des Pujols, on podrem gaudir dels aliments que acabem de comprar, plens de la brisa marina i l'espectacular blau turquesa de les platges de Formentera.

Dia 4: Assaboreix les delícies del mar

Avui donarem un regal al nostre paladar degustant les menges del mar de Formentera en un lloc de llarga tradició pesquera: Es Caló de Sant Agustí. Ens portarem la bici perquè, després de dinar, “baixarem” a la costa sud de l'illa, separada per tan sols 1,4 quilòmetres. 

A la part est de l'illa, abans de pujar a la Mola, les dues costes oposades són molt a prop. La Ruta 24, amb un lleuger desnivell, connecta la costa de Tramuntana amb la costa de Migjorn. Partirem del pintoresc poble des Caló de Sant Agustí, famós pel seu moll de pescadors i els seus escars, els pintorescs varadors de Formentera. És el lloc ideal per degustar el peix fresc de l'illa i els plats més emblemàtics, com el bullit de peix, l'amanida pagesa i el flaó.

És un racó perfecte per gaudir de les delícies del mar de Formentera, envoltat d'aigües cristal·lines i autèntics boscos de posidònia, la planta marítima que és Patrimoni de la Humanitat des del 1999.

Després d’aquesta experiència culinària, ens dirigirem cap a la costa sud en una ruta relaxada d’1,4 quilòmetres. El camí ens portarà a través d'una zona boscosa de pins i savines, fins a Es Copinar, una de les darreres platges de Migjorn. És una platja tranquil·la, amb aigües transparents, sorra blanca i petites zones rocoses.

Més enllà dels complexos hotelers, trobarem acollidors restaurants familiars amb cuina típica i un dels quioscos de platja més emblemàtics i genuïns de l’illa, a pocs metres del mar i amb vistes impressionants. Caminant cinc minuts més cap a La Mola, descobrirem Es Caló des Mort, una petita cala separada des Copinar per una zona rocosa i escarpada.

Aquest dia promet ser una combinació perfecta de gastronomia local i paisatges naturals impressionants, ideal per gaudir amb els 5 sentits de l’autèntica essència de Formentera.