Producte de la terra Oliaigua de Menorca

L'Oliaigua era un plat molt benvolgut pels pagesos, ho solien prendre per desdejunar, ja que els aportava tota l'energia que necessitaven per treballar en el camp a ple sol. Al principi, aquest humil plat es preparava solament amb oli, aigua, algun vegetal i pa.

La recepta actual de l'Oliaigua s'elabora amb tomàquets, ceba, all, pebrot verd, oli, aigua i pa. L'ideal és prendre-la amb la guarnició de verdures de temporada, a l'estiu es pren freda i se sol acompanyar amb figues o meló, un contrast de dolç i salat que encanta als menorquins i als seus visitants. A la primavera són els espàrrecs els que aporten el toc mediterrani i a l'hivern es pren calent, amb patates fregides, ceba, ou o adobats. El pa no pot faltar i és preferible que tingui diversos dies i si és torrat millor.

Trobaràs aquesta peculiar sopa en la majoria de restaurants i bars durant tot l'any. Si el seu sabor t'ha conquistat, també la pots preparar a casa, és un plat molt senzill!

Sofregeix en una cassola la ceba i l'all fins que estiguin transparents, afegeix el pebrot i incorpora el tomàquet, amaneix al teu gust. Quan el sofregit estigui sucós afegir aigua, és molt important que no bulli, solament et queda afegir el pa i gaudir d'aquest menjar balear.

No t'oblidis d'acompanyar-la amb un bon vi menorquí!