Regionale Erzeugnisse Crespells

Zusammen mit den robiols und den panades sind sie Teil der traditionellen Gastronomie in der Osterwoche, obwohl man glaubt, dass diese leckeren Kekse einen jüdischen Ursprung haben. Aus diesem Grunde ist die typische Form dieser Kekse eine Blume mit sechs Blütenblättern, das heißt, die gleiche Anzahl  wie der Davidsstern Zacken hat.

Heute werden diese Kekse in vielen Formen gebacken: als Sterne, Herzen, Blumen, Fische und in verschiedener Dicke. In Manacor und anderen Orten im Osten der Insel gibt es eine Variante der crespells, die etwas dünner sind und Menschenform haben. Sie werden senyorets (Herren) genannt.

Crespells sind Süßigkeiten, die man  das ganze Jahr über in Bäckereien, kleinen Lebensmittelgeschäften und in Cafés  findet, und zur Osterzeit auch in allen Haushalten auf der Insel.

Um diese leckeren Kekse zu backen, brauchen Sie geriebene Zitronenschale, ein halbes Glas Orangensaft, ein halbes Glas Öl, 100 Gramm Schweineschmalz, Mehl, 200 Gramm Zucker. Denken Sie daran, immer lokale Produkte auszuwählen, wie beispielsweise die Orangen aus Sóller oder mallorquinisches Olivenöl, die wir für Backwaren empfehlen, um den echten balearischen Geschmack zu erzielen.

Die Zutaten müssen nur vermengt werden, bis ein homogener Teig entsteht. Nehmen Sie ein Nudelholz, um die gewünschte Dicke zu erreichen. Dann wird der Teig ausgestochen und circa 20 Minuten lang gebacken. Zum Schluss werden die crespells mit Puderzucker bestäubt, und schon sind sie fertig zum Essen.

Eine andere Weise, die mallorquinische Kultur zu erleben!