Vino de la Tierra Mallorca
Unsere Kellerei besitzt sieben Weinberge, die zwischen 5 und 53 Jahren alt sind. Sie sind vom Balearischen Rat für ökologischen Landbau und von Demeter zertifiziert und weisen Kalk-, Lehm- und rote Lehmkalkböden auf. Zusammen bilden sie ein Mosaik, in dem sich die ältesten auf Mallorca gepflanzten auswärtigen Rebsorten ebenso finden wie die einheimischen mallorquinischen.
Unserem Wunsch entsprechend, den zukünftigen Generationen fruchtbare, reiche Böden zu hinterlassen, basiert die Bewirtschaftung unserer Weinberge auf dem Dialog mit der Natur: Wir sähen Beikräuter, setzen Kompost und biodynamische Präparate ein und verwenden Heilpflanzenaufgüsse. All dies trägt dazu bei, Trauben von optimaler Qualität zu erzeugen, in denen sich die Harmonie von Boden, Klima und Rebsorte widerspiegelt.
Zur weiteren Förderung der Gesundheit unserer Rebstöcke führen wir alle Arbeiten von Hand und unter Berücksichtigung der günstigsten Sternenkonstellationen aus.
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