Producto de la tierra Coca de trampó

El trampó es la conocida ensalada mallorquina realizada a base de tomate, cebolla y pimiento verde aliñada con aceite y sal, tan típica del periodo estival. Esta misma mezcla es la utilizada para realizar la tradicional coca de trampó mallorquina.

Se trata de una masa de pan que no sube, elaborada con aceite de oliva y harina. Su textura es crujiente y soporta muy bien el peso y la humedad de las verduras que se colocan encima. Tiene cierta similitud con la pizza y la focaccia, aunque los mallorquines siempre defenderán con orgullo esta receta, mucho menos conocida, pero tan sabrosa como nutritiva.

Aunque la coca de trampó es la más tradicional, existen otras muchas variedades como la de pimientos, la de cebolla con sobrasada o la coca de verduras elaborada a base de acelgas con rodajas de tomate por encima.

Si deseas probarlas, no dudes en acercarte a cualquier panadería de Mallorca, como berenar (merienda de media mañana) es una opción insuperable.