Entdecken Sie die besten Lebensmittel der Balearen

Die Balearen haben eine reiche Auswahl an Produkten, die aufgrund ihrer Geschichte und Tradition mit Herkunftsbezeichnungen oder Qualitätszeichen ausgezeichnet sind, die ihre Herkunft, ihren Geschmack und ihre Zubereitung gewährleisten.

Eines der Produkte mit langer Tradition ist der Wein. Die Balearen haben verschiedene geografische Gebiete, die dem Weinbau und der Weinproduktion gewidmet sind. Mallorca hat zwei Ursprungsbezeichnungen (DO: Denominaciones de origen) - Binissalem und Pla i Llevant, mit Weinen, die hauptsächlich aus Trauben der heimischen Sorten gewonnen werden. Darüber hinaus gibt es auf den Balearen andere Weingüter, die Wein unter der geografischen Angabe Vino de la Tierra produzieren. Darunter finden Sie Erzeugnisse, die aus der Traubensorte Malvasía gewonnen werden - trockene Weißweine, die vor allem in der Serra de Tramuntana produziert werden, wo die Weinberge dieser Rebsorte in Terrassenbeeten auf das Meer blicken und die schöne Küste mit Orten wie Estellencs und Banyalbufar charakterisieren. Sie können verschiedene Routen durch die Inseln bewandern, um die Weine direkt in den Weingütern zu probieren.

Ein weiteres wichtiges Produkt der lokalen Gastronomie ist das native Olivenöl (Aceite de oliva virgen), das vor allem auf Mallorca und Ibiza produziert wird. Der Besuch der Mühlen erlaubt es Ihnen, dessen Herstellungsverfahren kennenzulernen und einige der Schmuckstücke der traditionellen mallorquinischen Architektur zu entdecken.

Wurstwaren gibt es auf Mallorca in allen Variationen. Hervorzuheben ist allerdings die berühmteste Wurstware der Balearen, die Sobrassada (spanisch: Sobrasada), die mit dem besten Schweinefleisch, Gewürzen und großen Mengen an Paprika hergestellt wird, wodurch sie ihr Aroma und ihren Geschmack erhält. Der Maó-Käse ist das berühmteste Produkt Menorcas.  Seine Herstellung aus bester Kuhmilch geht auf sehr alte, traditionell überlieferte Verfahren zurück.

Im Reich der Süßigkeiten sind Spezialitäten wie die Ensaimada de Mallorca hervorzuheben, ein spiralförmiger Kuchen, welcher in verschiedenen Größen, ohne Füllung oder mit Cabello de ángel (feste Konfitüre aus Riesenkürbis) gefüllt, hergestellt wird; oder der Flaó aus Ibiza, ein mit Frischkäse hergestellter und mit Minze gewürzter Kuchen.

Weitere Produkte, die Sie auf den Märkten entdecken können, sind die ausgezeichnete mallorquinische Mandel, die von den großen Konditoren wegen ihrer exquisiten Qualitäten geschätzt ist, oder die Tomate de ramellet, eine typische lokale, in Trockenkultur gezogene Tomatensorte, die für die Zubereitung des traditionellen Pa amb Oli (Brot mit Tomaten und Öl) verwendet wird.

Die Spirituosen bilden ein Universum an Nuancen. Der Palo aus Mallorca ist ein dunkelfarbiges Getränk, das durch die Mazeration von Chinarinde und Enzian gewonnen wird. Der Gin aus Maó, transparent und mit Wacholdergeschmack, wird nach der traditionell englischen Methode auf Menorca hergestellt. Und die Kräuterliköre Herbes (zu Deutsch: Kräuter, spanisch: Hierbas) aus Mallorca und Ibiza sind mazerierte Anisliköre mit einer geheimen Kräutermischung.