Besuch einer Schneckenfarm

Wahrscheinlich ist es ein Gericht von sehr bescheidener Herkunft und zum Überleben, wie viele der populären Rezepte der Inseln. Die Römer hielten Schnecken als Heilmittel gegen Husten und Magenprobleme, besonders wenn sie in ungerader Zahl gegessen wurden, und eine Volksweisheit besagt, dass wir das ganze Jahr über gesund bleiben, wenn wir am 25. April Schnecken essen. Probieren Sie sie, wenn Sie es noch nicht getan haben. Sie können mit dem Besuch einer Schneckenfarm mit Direktverkauf beginnen: Sa Caragolera in Binissalem; Caragolers de Muro und Son Pou in Felanitx.

Sa Caragolera liegt am Ortseingang von Binissalem. Sie bieten eine Besichtigung und eine Degustationsmenü basierend auf Schnecken an. Sie können sehen, wie der Betrieb funktioniert, durch das Gewächshaus schlendern, in dem sie leben, und den gesamten Zyklus kennenlernen, von der Zucht über die Fortpflanzung bis zur Mast. Die Besichtigung dauert ca. 40 Minuten und wird auf Spanisch, Katalanisch und Englisch durchgeführt. Das Degustationsmenü ändert sich je nach Jahreszeit, besteht jedoch aus verschiedenen Gerichten wie gebratenen Schnecken, Arroz brut („Schmutziger Reis“), Schnecken auf mallorquinische Art, Schneckenpastete, mit Sobrasada gefüllten Schnecken usw. Samstags und sonntags um 13.30 Uhr. Nur mit Reservierung.

Eine ähnliche Formel wird auf der Schneckenfarm Son Pou in Felanitx angeboten, wo eine Verkostung mit drei Schneckengerichten angeboten wird: traditionell geschmort, mit Bolognese-Sauce und im Ofen gebacken. Der Besuch der Farm vor dem Essen ist mit einem Führer auf Katalanisch oder Spanisch möglich.

Schließlich können Sie auch auf dem Bauernhof Caragolers de Muro eine geführte Besichtigung mit einer Erklärung der Fachleute über die Funktionsweise des Unternehmens und die Zucht von Schnecken arrangieren; auf Katalanisch und Spanisch. Und selbstverständlich ist auch hier eine Verkostung von gekochten Schnecken inbegriffen. Nur nach vorheriger Terminvereinbarung.