Visiteu una granja de caragols

Probablement és un plat d’origen molt humil i de subsistència, com moltes de les receptes populars de les illes. Els romans els tenien com a remei per a la tos i els problemes estomacals, sobretot si se’n menjava un nombre senar, i la saviesa popular diu que si mengem caragols el dia de sant Marc –25 d’abril– tindrem bona salut tot l’any. Així que, per què no els tasteu, si encara no ho heu fet mai? I podeu començar visitant una granja de caragols de Venda Directa: Sa Caragolera, a Binissalem; Caragolers de Muro, i Son Pou, a Felanitx.

Sa Caragolera és a l’entrada de Binissalem. Ofereix visita i menú degustació de caragols. Podreu veure com funciona, passejar per l’hivernacle on viuen i conèixer el cicle complet, des de la cria fins a la reproducció i engreix. La visita dura uns 40 minuts i es fa en castellà, català i anglès. El menú degustació varia segons la temporada, però consisteix en diferents receptes, com ara caragols fregits, arròs brut amb caragols, caragols a la mallorquina, paté de caragols, caragols farcits de sobrassada, etc. Dissabtes i diumenges, a les 13.30 h. És imprescindible fer reserva.

Una fórmula semblant és la que ofereix la granja de caragols de Son Pou, a Felanitx, on preparen una degustació de tres receptes de caragols: guisats tradicionals, amb salsa bolonyesa i al forn. La visita a la granja, abans de dinar, és possible amb guia en català o castellà.

I finalment, a la granja Caragolers de Muro també podeu concertar visita guiada amb una explicació dels professionals sobre el funcionament de l’empresa i la cria dels caragols; en català i castellà. I com no podia ser altrament, inclou un tast de caragols cuinats. Imprescindible cita prèvia.