Lokaler Produzent SON POU

Nachdem Marga Sbert einen Teil ihres Lebens der Landwirtschaft und der Rinderhaltung gewidmet hatte, war sie der Ansicht, dass es noch zu früh sei, um „mit der Arbeit aufzuhören“. Deshalb begann die Familie Sbert ihr Vorhaben Son Pou in Felanitx (Mallorca), wo sie im Winter Schnecken und im Sommer Gemüse verkaufen.

Die Eltern von Marga Sbert waren schon immer Bauern und widmeten sich seit Jahren der Aufzucht von Rindern. Mit der Zeit gab die Familie das Geschäft auf und ließ sich auf dem Landgut Son Pou nieder.

Auf der Schneckenfarm in Son Pou versuchen sie, die Aufzucht der Tiere vollkommen ökologisch zu gestalten, und obwohl sie kein offizielles Zertifikat haben, meiden sie chemische Produkte in höchstem Maße, da sie sich bewusst sind, dass ihre gesamte Produktion für den menschlichen Verzehr bestimmt ist. „Alles ist hausgemacht", sagt Marga.

Für die Schneckenzucht steht ein Reproduktionsraum zur Verfügung, in dem die Tiere geboren werden. Dann kommen sie in ein Gewächshaus, wo sie in Freiheit leben und genug wachsen, um in den Zuchtraum zurückzukehren und Junge zu bekommen. Wenn eine Bestellung eingeht, werden die größten Schnecken im Gewächshaus ausgewählt und einzeln gewaschen, um sie je nach Wunsch des Kunden lebend oder gekocht zu verkaufen.

Neben dem Gewächshaus gibt es auf Son Pou eine kleine Fläche für Gemüse, das ebenfalls auf traditionelle Weise angebaut wird.

Die Kunden von Son Pou sind in der Regel ortsansässig. Sie sind Schneckenliebhaber und schätzen die Qualität des Produktes und den persönlichen Umgang mit den Besitzern. Diese Nähe und ihren Kunden Vertrauen vermitteln zu können, ist Marga und ihrer Familie sehr wichtig. 

Wenn Sie die Schneckenfarm besuchen möchten, werden Sie auf Son Pou herzlich empfangen. Mittags wird hier ein Degustationsmenü angeboten, selbstverständlich mit Schnecken als Hauptzutat. Probieren Sie Gerichte wie gedünstete Schnecken auf traditionelle mallorquinische Art, Schnecken mit Bolognese-Sauce und gebackene Schnecken. Denken Sie daran, immer vorher zu reservieren.