Productor local SON POU

Després de dedicar part de la seva vida a l’agricultura i a la cria de bestiar boví, na Marga Sbert va considerar que era molt prest “per deixar de treballar”. Així que la família Sbert va arrancar amb Son Pou, a Felanitx (Mallorca), on venen caragols a l’hivern i hortalisses a l’estiu.

Els pares de na Marga Sbert sempre han estat pagesos i s’havien dedicat durant anys a la cria de bestiar boví. Amb el temps, la família va parar el negoci i es va establir a la finca de Son Pou.

A la granja de caragols de Son Pou intenten que el procés de criança dels animals sigui totalment ecològic i, encara que no disposen de cap certificat oficial, eviten al màxim els productes químics, ja que són conscients que tota la seva producció és per al consum humà. “Tot és casolà”, afirma na Marga.

Per al procés de cria dels caragols, tenen una sala de reproducció on neixen els animals. Després passen a un hivernacle on viuen en llibertat fins que creixen abastament per passar de nou a la sala de reproducció i tenir cries. Quan arriba una comanda, es trien els caragols més grans de l’hivernacle i es renten d’un en un, per vendre’ls vius o cuits, d’acord amb la demanda del client.

A més de l’hivernacle, Son Pou compta amb una petita zona per a les hortalisses, que també es conreen de manera tradicional.

Els clients de Son Pou acostumen a ser locals. Són amants dels caragols i valoren la qualitat del producte i el tracte proper amb els propietaris. Per a na Marga i la seva família és molt important aquesta proximitat i poder transmetre confiança als clients. 

Si vols visitar la granja de caragols, t’obriran les portes de Son Pou i t’oferiran un menú degustació al migdia amb el caragol com a ingredient principal, és clar. Receptes com els caragols guisats a la manera tradicional de Mallorca, caragols amb salsa bolonyesa i caragols al forn. Recorda que sempre has de reservar amb antelació.