Productor local SON POU

Tras dedicar parte de su vida a la agricultura y al cuidado de ganado bovino, Marga Sbert consideró que era muy pronto “para dejar de trabajar”. Así que la familia Sbert arrancó con Son Pou, en Felanitx (Mallorca), donde venden caracoles en invierno y hortalizas en verano.

Los padres de Marga Sbert siempre han sido payeses y se habían dedicado durante años al cuidado del ganado bovino. Con el tiempo la familia paró el negocio y se estableció en la finca de Son Pou.

En la granja de caracoles de Son Pou intentan que el proceso de crianza de los animales sea totalmente ecológico y, aunque no disponen de ningún certificado oficial, evitan al máximo los productos químicos, ya que son conscientes de que toda su producción es para consumo humano. “Todo es casero”, afirma Marga.

Para el proceso de cría de los caracoles, cuentan con una sala de reproducción donde nacen los animales. Después, pasan a un invernadero donde viven en libertad y crecen lo suficiente para pasar de nuevo a la sala de reproducción y tener crías. Cuando entra un pedido, se escogen los caracoles más grandes del invernadero y se lavan uno a uno, para venderlos vivos o cocidos, a petición del cliente.

Además del invernadero, Son Pou cuenta con una pequeña zona para las hortalizas, que también se cultivan de forma tradicional.

Los clientes de Son Pou suelen ser locales. Son amantes de los caracoles y valoran la calidad del producto y el trato cercano con los propietarios. Para Marga y su familia es muy importante esta cercanía y poder transmitir confianza a sus clientes. 

Si quieres visitar la granja de caracoles, te abrirán las puertas de Son Pou y te ofrecerán un menú degustación al mediodía con el caracol como ingrediente principal, como no podía ser de otra manera. Recetas como los caracoles guisados a la manera tradicional de Mallorca, caracoles con salsa boloñesa y caracoles al horno. Recuerda que, siempre, con reserva previa.