Regionale Erzeugnisse Flor de Sal d'Es Trenc

Sonne, Meeresbrise und niedrige Luftfeuchtigkeit. Mit diesen drei Bedingungen und der Anwendung traditioneller Techniken wird dieses reinste und hochwertige Salz gewonnen. Es entsteht durch die Verdunstung des Meerwassers an diesem paradiesischen Strand Es Trenc. Auf den Salzwasserlagunen bildet sich eine sehr dünne Schicht aus Salzkristallen, die wie Blumen aussehen. Diese Kristalle werden wie früher mit einem Rechen abgezogen. Dann wird das Salz an der Sonne langsam auf vollkommen natürliche Weise getrocknet. Im Gegensatz zu anderen Salzgewinnungsarten wird bei diesem Verfahren nichts entfernt und auch nichts hinzugefügt.

Sobald das Salz getrocknet ist, werden die verschiedenen Varianten des Flor de Sal aus Es Trenc durch Zugabe mediterraner Kräuter, exotischer Gewürze oder aromatischer Früchte und Blumen hergestellt.. So erhält man viel mehr als nur Salz: ein Gewürz, das den Geschmack der Gerichte hervorhebt und ihnen eine raffinierte Note verleiht. Dieses Produkt wird über Gourmet-Shops und ausgewählte Restaurants in der ganzen Welt vertrieben.

Dieses Salz besitzt einzigartige Eigenschaften. Sein Magnesiumanteil ist 16- bis 20-mal höher als das von gewöhnlichem Meersalz. Das hebt den natürlichen Geschmack der Gerichte hervor, und deshalb braucht man viel weniger Salz, um die Gerichte zu würzen. Gleichzeitig enthält dieses Salz das Doppelte an Kalium und Calcium, wobei es viel weniger Natriumchlorid (Kochsalz) enthält als andere Salzarten.

Die Gewinnung des Flor de Sal d’Es Trenc findet im Naturschutzgebiet von Es Trenc und in Salobrar de Campos statt. Hier befindet sich der größte unversehrte Strand Mallorcas, ein beeindruckendes Dünensystem und ein bedeutendes Feuchtgebiet, in dem viele Vogelarten nisten.

Die Salzgewinnung in dieser Gegend ist seit dem 2. Jh. v. Chr. dokumentiert. Doch erst gegen Mitte des 20. Jahrhunderts wurde die Salzgewinnung in Es Trenc mit den traditionellen Techniken wieder aufgenommen, um so ein einzigartiges Salz zu erzielen.