Weinkeller Binigrau Vins i Vinyes

Diese in der Ortschaft Biniali ansässige familiär geführte Weinkellerei begann 2002 mit dem Ausbau von Weinen nach alter Handwerkstradition. Grundlage bilden autochthone Rebsorten wie Mantonegro, Callet und Premsal Blanco, wobei aber auch ausländische Rebsorten wie Merlot, Cabernet, Syrah und Chardonnay hinzukommen, um so exzellente Weine von höchster Qualität zu erhalten. Die Weinberge und der Weinausbau unterliegen den Vorgaben des Qualitäts- und Umweltmanagementsystems, mit dessen Hilfe die Qualität der Trauben verbessert sowie der natürliche Wachstumsablauf der Rebstöcke und das natürliche Gleichgewicht der Umgebung bewahrt werden sollen. 

Die Weinkellerei zeichnet sich durch den Einsatz modernster Technologie beim Ausbau der Weine aus, wobei jedoch einige der traditionellen Arbeiten auch weiterhin von Hand durchgeführt werden. Jede Rebsorte wird getrennt ausgebaut. Die gesamte Weinbereitung unterliegt strengen Kontrollen und der Ausbau erfolgt unter optimalen Bedingungen, damit der Wein in Ruhe alten und reifen kann. Bei der Bewirtschaftung der Weinberge kommen biologische Produkte zum Einsatz und es wird ein uraltes System der Biodynamik für die Arbeiten rund um Anbau, Beschnitt und Weinlese verwendet.