Celler Binigrau Vins i Vinyes

Celler familiar ubicat a Biniali que comença l’any 2002 a elaborar artesanalment els seus vins amb varietats autòctones com el manto negre, callet, premsal blanc i adaptant varietats foranes com el merlot, cabernet, sirà i chardonnay a fi d’aconseguir vins d’alta qualitat. Les vinyes i la producció estan regides pel sistema de gestió ambiental i ecològic, pràctica que cerca millorar la qualitat del raïm respectant el ritme natural de la planta i l’equilibri natural de l’entorn. 

Aquest celler es caracteritza per l’ús de la tecnologia més moderna per elaborar els vins, mantenint algunes de les feines manuals tradicionals. Cada varietat s’elabora per separat, seguint un control rigorós durant tota la vinificació i la criança amb les condicions òptimes perquè envelleixin i es conservin. El conreu de les vinyes es fa amb productes biològics i es fa servir el sistema ancestral de la biodinàmica per a les tasques de cultiu, poda i verema.