Weinkeller Jaume de Puntiró

Die Weinkellerei Jaume de Puntiró Vinyes i Vins ist ein traditioneller Familienbetrieb, der einen tiefen Respekt vor den landwirtschaftlichen Traditionen - die er von seinen Großeltern übernommen hat, die immer umweltfreundlich angebaut haben - mit technologischer Innovation verbindet. Die Weintradition des Unternehmens geht auf die Familie Vich aus dem Hause Sa Consellera zurück (kleine Gutsherren, die Wein anbauten und in beschlagenen Fässern ausbauten) und auf die Familie Calafat, die auf dem Gut von Puntiró, das sie führten, Wein kelterten. 

Die Weinberge werden biologisch angebaut und sind beim Rat für Biologische Landwirtschaft der Balearen eingetragen. Sie werden liebevoll und aufmerksam versorgt und bringen daher üppige Trauben hervor, die zu ausgezeichnetem Qualitätswein gekeltert werden. Jaume de Puntiró verfügt über die Auszeichnung „traditioneller Herstellungsbetrieb“ und die Berufsbezeichnung „traditioneller Winzer“. Die Weinberge liegen in Santa Maria del Camí, in Grundstücken mit trockener, roter Erde (call vermell) und vielen Steinen an der Oberfläche. 

Diese Faktoren in Kombination mit der geschützten Lage und dem besonderen Mikroklima der Gebirgskette Serra de Tramuntana führen dazu, dass die Trauben sehr gut reifen. Die verwendeten Rebsorten sind die einheimischen Manto Negro, Callet und Moll und die auswärtigen Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot und Moscatel. Zu den Weinberge gehören Sa Vinya Vella, Can Serví, Can Quart, Can Xenoi, Ca Sa Pesa, Can Pau, Ses Rotes und Cas Misser Fiol.