Productor local BODEGA GALLICANT

La història de Bodega Es Gallicant va començar molt abans que el seu propietari actual, Nadal Galmés, decidís elaborar el seu propi vi. Es Gallicant era una antiga finca agrícola situada a Campos propietat d’un avantpassat seu: l’oncle de la seva padrina materna. La padrina d’en Nadal va tenir la sort de guanyar l’herència d’aquest parent, que no tenia descendents directes, en un sorteig entre 14 cosins!

De jove, Nadal Galmés va ajudar els seus pares al terreny d’Es Gallicant, on tenien una vaqueria que va arribar a tenir 30 vaques lleteres. De fet, entre la dècada dels quaranta i dels noranta del segle XX, Campos era un municipi agrícola capdavanter, en què les explotacions familiars van arribar a ser molt rendibles, amb la producció de llet per elaborar formatge i altres derivats lactis.

Precisament a l’antiga vaqueria en Nadal va construir, en prejubilar-se, el celler. Va començar a sembrar ceps per afició damunt la terra vermella de la finca; un tipus de terra conegut a Mallorca com a call vermell, a la qual s’adapta molt bé el conreu de la vinya. Es va atrevir amb un raïm característic de l’illa, el giró ros, que està en procés de recuperació (de fet és un dels pocs cellers que fan servir aquesta varietat per produir vi), i per les varietats franceses merlot i cavernet sauvingnon, entre d’altres.

Amb els anys, l’afició d’en Nadal s’ha convertit en professió i avui Bodega Es Gallicant produeix vins blancs, negres, rosats i escumosos, que pertanyen a la denominació d’origen Pla i Llevant de Mallorca, com el Call Vermell, envellit en botes de roure; el vi jove Terra Rotja; el blanc Giró Ros, d’un color ros i un sabor afruitat molt especial, o el Rosella, d’un color rosat pàl·lid que evoca les roselles i les fraules.

Una guarda d’ovelles s’encarrega de mantenir neta i adobada la terra i, durant les setmanes de la verema, la família i els amics ajuden a collir el raïm. Tot a mà, per no malmetre la fruita.

Sabíeu que gallicant ve de “gall que canta” o de “cant del gall”? Ens atrevim a dir que avui el gall continua cantant en aquesta finca de Campos gràcies a la passió del seu propietari. Per a qualsevol compra o visita, posau-vos en contacte amb ell.