Productor local BODEGAS SON PUIG

Arribant a Puigpunyent per la carretera Ma-1041, veureu a mà dreta la majestuosa possessió de Son Puig, on, des de 2001, la família Alabern de Armenteras elabora vins d’autor a Bodegas Son Puig. La història d’aquesta finca és, però, molt anterior. Sembla que en el segle XIII ja s’aixecava en aquest indret una torre de defensa i, fins i tot abans, una alqueria àrab. Dos dels seus propietaris més il·lustres van ser Joan Despuig, comte de Montenegro, i el cardenal Antoni Despuig i Dameto, que va arribar a ser arquebisbe de València i de Sevilla a principis del segle XIX.

El respecte per l’herència familiar i cultural és el que defineix millor Bodegas Son Puig, que s’ha adaptat al magnífic paratge que l’acull. A l’antiga sitja on s’emmagatzemaven les olives, situada al costat de l’antiga tafona de la finca, hi ha avui el laboratori del celler, on s’analitza el most en el laboriós i delicat procés d’elaboració del vi.

Baixant unes escales s’arriba al celler, on s’arrengleren grans botes d’acer inoxidable. Una mica més enllà reposen les botes de fusta on madurarà el vi negre. La copropietària actual de Bodegas Son Puig, Isabel Alabern, recorda que, quan eren infants, en aquest mateix lloc hi havia els estables dels animals. El seu padrí va ser qui va comprar la finca i el seu pare, Raimundo Alabern, enginyer tècnic agrícola de professió i viticultor de cor, la va començar a explotar amb cireres i melicotons. El 2001 va plantar les vinyes i el 2004 van poder brindar amb el primer vi elaborat a Son Puig.

A Bodegas Son Puig són autosuficients. Disposen de tota la maquinària que els permet controlar el procés, des del desrapament fins a l’etiquetatge. Elaboren el vi només amb raïm de la finca, ja que estan convençuts que el microclima de Puigpunyent els atorga un sabor especial. La verema es fa de manera manual, seleccionant el raïm al cep.

Poden arribar a produir fins a 50.000 litres de vi. De varietats blanques conreen el raïm premsal autòcton, el chardonnay i el sauvignon blanc, i de negres, el callet –autòcton–, el merlot, el cabernet sauvignon i l’ull de llebre. Tots els seus vins negres reposen en bota.

Per descobrir més coses de Son Puig, podeu visitar el celler i comprar-hi el vi directament. No us oblideu de demanar hora abans.