Productor local ES GARROVER DE MALLORCA

A Mallorca les garroves s’han fet servir, tradicionalment, com a menjar per al bestiar. Amb l’abandonament de l’activitat agrícola, les garroves queien dels arbres perquè ningun no les collia. Fins que va arribar Johannis, una gamma de productes basats en la garrova i desenvolupats per Es Garrover de Mallorca. “Productes fets amb amor”, com els agrada dir, que contenen ingredients naturals, són un plaer per als sentits i, a més a més, cent per cent vegans, naturals i bio.

En Joan Martín es va dedicar al conreu de les garroves des dels anys cinquanta. Tres generacions després, la seva neta Juana Verger ha renovat el concepte del negoci familiar Es Garrover de Mallorca, a Llucmajor, amb productes derivats de garroves ecològiques.

La inspiració li va arribar en un viatge al Perú. En tornar, va treballar en la creació d’una marca que unís la tradició familiar i els nous productes de garrova. Al cap de tres anys va deixar la feina com a directiva en una entitat bancària i va reorientar Es Garrover de Mallorca.

Tots els ingredients que fan servir són naturals. Elaboren pols, crema, xarop, goma, salsa, trossejat de garrofa i fins i tot infusions. “A poc a poc ampliem el negoci”, explica na Juana Verger, que insisteix que la innovació en la seva gamma de productes és un dels seus objectius principals.

Es Garrover de Mallorca aposta pel conreu sostenible, tant en el procés de producció, que es duu a terme a la mateixa finca, com en l’administració dels recursos. Per a na Juana, són molt importants els valors del negoci familiar: cuidar el camp i el seu entorn, fer costat als agricultors de l’illa, crear productes ecològics i sostenibles, i implicar-se en la integració social de grups amb necessitats especials. Treballen, per exemple, amb el centre ocupacional S’Estel, de Sóller.

Na Juana Verger va batejar tots els seus productes amb el nom Johannis: “El nom ve de garrover en alemany, Johannisbrotbaum”, aclareix. Precisament, gran part dels consumidors dels seus productes de garrova ecològica són alemanys. “El que més m’agrada de la marca Johannis és que s’assembla al nom del meu padrí i al meu”: Joan i Juana.

Si voleu tastar els productes Johannis, podeu anar a Es Garrover de Mallorca. També us hi explicaran les varietats locals i podreu veure la producció. No us oblideu de concertar la visita. També trobareu productes Johannis a herbolaris i a centres comercials.