Les salines de Mallorca, Eivissa i Formentera

A Mallorca, algunes restes arqueològiques confirmen que la primera extracció de sal es va produir cap al segle IV aC durant la presència púnica, però la majoria de troballes corresponen a època romana. Se sap que van existir salines per tot el territori insular, però les més importants són les que segueixen en funcionament, les Salines des Trenc, al sud de l’illa. Formen part de la zona humida protegida del Salobrar de Campos, tenen una extensió d'unes 172 hectàrees i produeixen unes 10.000 tones de sal cada any.

Les salines s'estenen darrere les dunes del llarg arenal des Trenc, i s'alimenten amb l'aigua d'aquesta platja. L'aigua de la mar circula per un canal cap a les basses naturals i artificials on, per acció del sol i el vent, cada dia augmenta la concentració de sal. Constitueix un enclavament fonamental per les aus: aquí reposen i s'alimenten més de 170 espècies alades, com ara flamencs i garses, i les organitzacions naturalistes realitzen recomptes d'exemplars i estudis sobre les seves migracions.

A les basses més petites es produeix la preuada flor de sal, cristalls en forma de flor que suren i es recullen de manera artesanal. És la sal més pura, amb més de 80 oligoelements necessaris per al nostre organisme, i la més apreciada pels grans xefs per condimentar les seves creacions. Pots descobrir les salines des Trenc a través de visites guiades d'uns 40 minuts de durada que et permetran conèixer els secrets de la producció de sal i els valors naturals d'aquest ecosistema fonamental.

A Eivissa, els cartaginesos van iniciar la producció de sal cap al segle V aC. Després, les salines van ser aprofitades pels diferents pobladors, fins que en 1871 van passar a mans privades. Avui estan integrades al Parc Natural de les Salines d'Eivissa i Formentera, i pots visitar-les recorrent els estrets camins que separen les basses. Al costat de l'església de Sant Francesc de l'Estany, a l'entrada de les salines, trobaràs el Centre d'Interpretació d'aquest parc natural, que et permet conèixer el seu valor ecològic i econòmic.

El parc també inclou les salines de Formentera i l'estret que separa les dues illes, els fons de les quals estan recoberts de la planta marina posidonia oceanica, responsable de la nitidesa de les aigües. En aquesta illa contemplaràs belles llacunes litorals properes a les salines, com l'Estany des Peix, l’Estany Pudent i la Bassa de s'Espalmador.