Lokaler Produzent OLÍRIC

Auf dem Landgut Ses Rotes in Santa Eugenia (Mallorca) wurden vor 200 Jahren bereits Olivenbäume angebaut, die jedoch erst durch Weinberge und später durch Mandelbäume ersetzt wurden. 2010 beschloss Miquel Coll Crespí, neue Olivenbäume zu pflanzen und mit Olíric zu starten: ein familiäres und aufregendes Projekt, das sich der Herstellung von biologischem extra nativem Olivenöl widmet.

Miquel wollte Olíric einen sehr mediterranen Geschmack geben. Das haben sie mit zwei Olivensorten erreicht: der Arbequina, die aus Arbeca (Lleida) stammt, die für eine fruchtige und süßliche Note sorgt, und der Koroneiki aus Kreta (Griechenland), die einen hohen Anteil an Ölsäure enthält, um die Haltbarkeit des Öls zu verbessern.

Der Herstellungsprozess beginnt mit der Ernte der Oliven zwischen Ende Oktober und Anfang November, genau zum idealen Zeitpunkt der Fruchtreife. In weniger als 24 Stunden wird die Olive in die Ölmühle überführt, wo sie gemahlen und das Öl extrahiert wird. Anschließend wird es zum Landgut zurückgebracht, wo es unter den bestmöglichen Bedingungen gelagert wird. Um einen Liter Olíric zu erhalten, braucht man zwischen sieben und acht Kilo Oliven.

Olíric ist völlig ökologisch, bei seiner Herstellung werden keinerlei Chemikalien verwendet. Als Garantie ist es bei der Aufsichtsbehörde der Balearen für ökologischen Landbau registriert.

Ses Rotes befindet sich an den Ausläufern des Puig de Son Seguí mit Blick auf die Serra de Tramuntana. Das sechs Hektar große Familiengut gehörte Miquels Urgroßvater Gabriel Canyelles, der das Anwesen auf seine beiden Töchter aufteilte. Auf einem der Teile stehen die Olivenbäume von Olíric: 1.500 Bäume.

Olíric ist die Kombination von zwei Wörtern: oli (Öl auf Katalanisch) und oníric (traumhaft), wie die Landschaft, in der dieses native Olivenöl hergestellt wird. Wenn Sie einen Spaziergang über das Landgut machen und die Landschaft fora vila (außerhalb der Stadt) genießen möchten, können Sie über die Website oder telefonisch eine Besichtigung mit Ölverkostung vereinbaren.