Productor local OLÍRIC

Fa 200 anys, a la finca Ses Rotes, a Santa Eugènia (Mallorca), ja hi havia sembrades oliveres, però van ser substituïdes per vinyes i després per ametllers. El 2010 Miquel Coll Crespí va decidir tornar a plantar oliveres i arrencar amb Olíric: un projecte familiar i apassionant dedicat a la producció d’oli d’oliva verge extra ecològic.

En Miquel volia que Olíric tingués un sabor molt mediterrani. Ho ha aconseguit a partir de dues varietats d’oliva: l’arbequina, procedent d’Arbeca (Lleida), que li dona un toc afruitat i dolç, i la koroneiki, originària de Creta (Grècia), que li proporciona nivells d’àcid oleic elevats per millorar la conservació de l’oli.

El procés d’elaboració comença amb la recollida de l’oliva, entre finals d’octubre i principis de novembre, just en el moment ideal de maduració de la fruita. En menys de 24 hores es trasllada l’oliva a la tafona, on es mol i se n’extrau l’oli. Després es torna a portar a la finca, on es conserva en les millors condicions possibles. Per obtenir un litre d’Olíric es necessiten entre set i vuit quilos d’oliva.

Olíric és totalment ecològic, no es fa servir cap producte químic durant la seva elaboració. Com a garantia, està inscrit en el Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica (CBPAE).

Ses Rotes es troba a la falda del puig de Son Seguí, enfront de la serra de Tramuntana. Aquesta finca familiar, de sis hectàrees, era propietat del repadrí d’en Miquel, en Gabriel Canyelles, que va repartir la finca entre les seves dues filles. Una de les parts és la que acull les oliveres d’Olíric: 1.500 arbres. 

Olíric és la unió de dues paraules: oli i oníric, com el paisatge on es produeix aquest oli d’oliva verge. Si voleu passejar per la finca i gaudir d’aquest paisatge de fora vila, podeu concertar una vista a través de la seva web o per telèfon, amb tast d’oli inclòs.