Productor local RANCHO GRANDE

En el norte de Mallorca, cerca de las hermosas playas de Son Serra de Marina, en el municipio de Santa Magalida, se encuentra el Rancho Grande, una extensión de 150 hectáreas donde conviven más de cien caballos. La ganadería del equino ha sido siempre la pasión de la familia propietaria y esa pasión la comparten con quienes les visitan, realizando excursiones por la playa y la finca y organizando cenas y fiestas en su restaurante.

Pero hoy el Rancho Grande acoge una nueva raza de animal: el cerdo negro mallorquín, porcella o porcelleta, cuando aún no ha llegado a la edad adulta; cochinillo o lechona en español.

El cerdo negro (porc negre) es una raza autóctona de la isla que se ha recuperado en los últimos años y que se mantiene, sobre todo, gracias a la elaboración de sobrasada y a la  producción de porcellas para el consumo. En Rancho grande tienen unas 150 cerdas de pura raza destinadas a la cría.

Las porcelletes negres de Son Serra de Marina crecen en libertad, desde su nacimiento en el bosque de la finca, y se alimentan según una ganadería extensiva. La base de su alimentación es el forraje y los frutos de los árboles característicos del paisaje mallorquín: algarrobas, higos, almendros, madroños y bellotas. Justamente esta alimentación sana y natural y la manera como crecen produce un animal de primera calidad, muy gustoso para todo tipo de recetas, sobre todo, la tradicional porcella al horno, plato típico de la isla, que no suele fallar en ninguna casa el día de Navidad.

En el restaurante del Rancho Grande la cocinan cada día acompañada de patatas y ensalada y también está a disposición de la venta directa.