Enoturisme sostenible a Mallorca

Dia 1: Enoturisme a Binissalem

La cultura del vi s'enfonsa a les arrels més profundes de Binissalem, una majestuosa localitat amb grans cases senyorials de pedra viva. Aquí, la història, el paisatge i la cultura del vi s'entrellacen per oferir una experiència màgica. Va ser la primera regió de l'illa a obtenir una Denominació d'Origen (DO), així que es tracta de la destinació perfecta per als amants del vi i la natura.

Comença el teu recorregut a l'emblemàtica Plaça de l'Església, on podreu admirar la impressionant arquitectura de l'Església Parroquial de Santa Maria de Robines. Des d'aquí, agafa el Carrer de la Concepció i dirigeix-te cap a l'oest.

Continua el teu camí pels estrets carrers del nucli antic, on podràs apreciar les tradicionals cases de pedra i els petits comerços locals. Assegura't d'aturar-te en alguna de les fleques per tastar una ensaïmada o un pa de figa típic.

Sortint del nucli antic, dirigeix-te cap al nord pel Camí des Raiguer. Aquest sender us portarà a través de bells paisatges rurals i extenses vinyes. Gaudeix de l´aire fresc i les vistes panoràmiques de la Serra de Tramuntana al fons. Aquí trobem alguns dels cellers més reconeguts de Mallorca. Et recomanem visitar almenys una de les següents:

Celler Ca’n Fumat: Producció limitada de vins que s'elaboren de forma artesanal a partir de varietats autòctones, com mantonegre, moll o callet. 

Celler Ca’n Verdura Viticultors: Després de sis generacions cultivant les varietats autòctones de Binissalem, Ca’n Verdura ofereix vins de la terra. 

Celler José Luis Ferrer: Modernitat i tradició s'uneixen en aquest celler de més de 85 anys dirigit per la quarta generació. 

Celler Vins Nadal: Una de les més antigues de la regió, famosa pels seus vins negres de gran qualitat des del 1932. 

Després de la visita als cellers, gaudiu d'un dinar en un dels restaurants locals. Molts ofereixen menús maridats amb els vins de la regió, cosa que et permetrà gaudir de la gastronomia mallorquina en la seva màxima esplendor. Per finalitzar el teu recorregut, torna al centre de Binissalem pel camí Vell de Muro. Aquí, us podeu relaxar en alguna de les places, prendre un cafè i gaudir de l'ambient tranquil del poble.

Dia 2: Consell, un passeig entre ametllers i vinyes

Situat a la falda de la majestuosa Serra de Tramuntana, Consell promet una ruta plena de paisatges bucòlics, plens de bells ametllers i vinyes, ideals per a una ruta cicloturística.

Comença el teu recorregut a la Plaça Major de Consell, el cor del poble. Des d'aquí, dirigiu-vos cap al sud pel carrer Nou per submergir-vos en l'ambient tranquil i tranquil d'aquest encantador poble del cor de Mallorca. En aquest camí trobareu camps d'ametllers que ofereixen un paisatge espectacular, especialment durant la floració a la primavera. Gaudeix de l'aroma fresca i les vistes pintoresques mentre pedaleges.

De tornada a Consell, molt a prop de la Plaça Major, visitarem els Cellers Ribas, un dels més antics de Mallorca, encara que actualment no està sota la DO. Va ser fundada el 1711 i destaca pel seu esforç a recuperar varietats de raïm antigues. Reserva't una visita guiada i gaudeix d'un tast dels seus vins excepcionals.

Després de la visita al celler, us recomanem fer una parada en un dels restaurants locals de Consell. Molts ofereixen plats tradicionals mallorquins maridats amb vins de la regió, perfectes per recuperar energies i gaudir de la gastronomia local.

I si la vostra visita coincideix amb un diumenge, no us perdeu el Mercat dels Encants, un mercat d'objectes antics i de segona mà. Aquí podreu trobar mobles únics i artesanals, llums, marcs i quadres, cistelles de vímet i peces úniques d'artesania en vidre típiques de Mallorca. És el lloc perfecte per adquirir peces rústiques amb molt d'encant.

Dia 3: Santa Maria del Camí: vi, història i gastronomia

A l'abric de la Serra de Tramuntana, entre Marratxí i Binissalem, hi ha l'encantador poble de Santa Maria del Camí, una destinació imprescindible per als amants del bon vi i la gastronomia mallorquina.

Comença el teu recorregut a la Plaça Nova, el centre neuràlgic del poble. Aquí, els diumenges se celebra un mercat de productes locals que no us podeu perdre. Si la vostra visita coincideix, aprofita per explorar les parades que ofereixen fruites, verdures, roba, calçat i objectes d'artesania. Després, des de la Plaça Nova, dirigiu-vos cap a l'Església de Santa Maria, que data de principis del segle XIII. Continua cap al Convent del Marquès, un rabeig de pau i bellesa. Passeja pel claustre i jardins, considerats un dels més bells de l'illa.

Des del convent, pren el Camí de Coanegra que et portarà a través de belles vinyes. Aquest trajecte és ideal per gaudir del paisatge rural i de les vistes panoràmiques de la Serra de Tramuntana.

Continua la teva ruta cap a un dels prestigiosos cellers de la zona. Tens dues excel·lents opcions:

Celler Jaume de Puntiró: Fundat el 1980, aquest celler familiar és conegut pels seus vins ecològics i el seu compromís amb la tradició. Participa en una visita guiada per aprendre sobre el procés d'elaboració i gaudeix d'un tast dels seus vins més destacats.

Celler Sebastià Pastor: Amb més de 80 anys d'història, aquest celler es destaca per la producció de vins d'alta qualitat utilitzant varietats de raïm autòctones. Gaudeix d'una visita guiada i d'un tast dels vins exquisits.

Després de la visita al celler, fes una parada per dinar a un dels restaurants locals de Santa Maria del Camí. Et recomanem tastar els variats, la tapa de tapes: una selecció de tapes típiques mallorquines que et permetran degustar el millor de la gastronomia local en un mateix plat.

Dia 4: Descobreix Santa Eugènia

Santa Eugènia és la quarta parada de la nostra ruta enològica per l'interior de Mallorca. Enclavat a la zona agrícola coneguda com a Pla de Mallorca i als peus de la Serra de Tramuntana, aquest encantador poblet d'interior és ideal per als cercadors de la serenitat i la calidesa que transmet el paisatge agrícola. 

Comença el teu recorregut al cor de Santa Eugènia. Els seus carrers estrets, cases de pedra i persianes verdes us transportaran a l'essència d'un típic poblet de l'interior mallorquí. Des d'aquí, dirigiu-vos cap al nord pel Carrer Major. Agafa el camí cap a Ses Alqueries, un dels poblets que formen part del municipi. Continua cap a Ses Coves i Ses Olleries, gaudint del paisatge rural i la tranquil·litat que ofereix cadascun d'aquests indrets. Si voleu aprofundir, l'ajuntament ofereix rutes culturals que us permetran conèixer millor la història i l'encant d'aquests pobles.

Des de Ses Olleries, segueix les indicacions cap al Puig de Son Seguí. Aquesta ruta us portarà a través de senders naturals i us oferirà vistes panoràmiques espectaculars de la regió. I si tens temps, anima't a visitar la Cova de Lourdes, un altre punt d'interès natural a la zona. Encara que hauràs de deixar la bicicleta i pujar ni més ni menys que... 96 graons! Però prometem que val la pena. 

Agafa novament la teva bicicleta i continua la teva ruta cap al Celler Taujana, una de les joies vinícoles de la regió. Aquest celler és conegut pel compromís amb les tècniques tradicionals d'elaboració de vi. Participa en una visita guiada per conèixer el seu procés de producció i gaudeix d'un tast dels seus vins més representatius.

Després del recorregut i de l'esforç, sobretot si has decidit pujar els 96 esglaons de la Cova de Lourdes, reposar forces: et proposem tornar a Santa Eugènia i esmorzar en un dels restaurants d'aquesta encantadora localitat. Aquí podràs degustar la cuina tradicional mallorquina i descobrir nous maridatges amb vins de la zona.

Dia 5: Sencelles: arqueologia, patrimoni i vi

Sencelles és un petit poble rural de poc més de 3.000 habitants a pocs quilòmetres d'Inca, capital europea de la pell. És la darrera parada de la teva ruta d'enoturisme sostenible a Mallorca. Autèntica i plena d'història, Sencelles promet posar el fermall d'or a aquesta experiència. 

Comença el teu recorregut a la Plaça de l'Església de Sant Pere, un lloc emblemàtic al cor de Sencelles. Gaudeix dels carrers estrets i cases de pedra típiques de l'arquitectura mallorquina d'interior i pedala cap a l'oest per arribar al talaiot de Son Fred, un dels jaciments arqueològics més importants de Mallorca. Aquest lloc, habitat fa més de 1.000 anys a.C., ofereix una mirada fascinant al passat prehistòric de l'illa.

Des de Son Fred, pedaleja fins al Santuari de Son Corró, un jaciment arqueològic important on es poden veure les restes d'un antic santuari postalaiòtic. Aquest lloc és perfecte per submergir-se a la història antiga de Mallorca i apreciar la bellesa de l'entorn natural.

A partir d'aquest moment, us recomanem que visiteu algun dels cellers del municipi de Sencelles i dels voltants que, encara que estan situats als termes municipals confrontants, són molt assequibles per visitar en bicicleta. Trieu una visita guiada, on podreu aprendre sobre el procés d'elaboració del vi i gaudir d'un tast dels seus millors productes. Tens diverses opcions per triar:

Celler Ca Sa Padrina: Coneguda per la producció de vins tradicionals utilitzant tècniques ancestrals.

Celler Can Ramis: Un celler familiar que ofereix una experiència autèntica i vins d´alta qualitat.

Celler Biniagual: Al terme municipal de Binissalem, destaca pel seu entorn pintoresc i els seus vins elaborats amb varietats autòctones.

Cellers i vinyes Antonio Nadal Ros: També situada a Binissalem, és coneguda per la seva dedicació a la tradició vinícola mallorquina i els seus vins excel·lents.

Celler Santa Catarina: A la carretera Sencelles - Inca, famosa pels seus innovadors vins i el seu enfocament a la sostenibilitat.

Per posar la cirereta final a la teva enoruta sostenible, i com hem fet en cada etapa, us recomanem que torneu al punt d'inici de la ruta i escolliu un dels restaurants del lloc per reposar forces. Esperem que hagis gaudit del viatge!