Productor local FORMATGES BURGUERA

Formatges Burguera és de les autèntiques vaqueries que encara queden a Campos (Mallorca), on a partir de 1914 la instal·lació de molins de vent per extraure aigua va revolucionar la ramaderia del municipi i es van obrir vaqueries per produir llet i formatge. Avui Formatges Burguera és de les poques –si no l’única– empreses de Mallorca que elabora el formatge a la mateixa finca i amb llet de les seves pròpies vaques i que disposa de la certificació de mestre artesà.

En Sebastià i en Jaume Burguera són la tercera generació de la família que es dedica a la terra i a les vaques. Fins no fa gaire, Campos feia olor de fems, feia olor de camp viu. Tots dos germans es defineixen pagesos, com ho van ser abans els seus pares i els seus padrins. Però l’experiència acumulada i la seva dedicació els ha fet avançar fins avui.

A Formatges Burguera han aconseguit un ramat de vaques d’una gran selecció genètica que produeix una llet de molt bona qualitat. De fet, per a ells sempre ha estat imprescindible aconseguir els millors productes lactis a partir de la cura del bestiar i el respecte pel medi ambient.

La seva filosofia és mantenir una producció artesana en unes instal·lacions modernes i cuidades. La vaqueria té llits individuals per als animals; sistema automàtic de neteja perquè les vaques estiguin sempre netes i seques, i raspall giratori per al benestar dels animals.

No utilitzen adobs artificials i alimenten les vaques amb el farratge que produeixen a la finca. Per als seus productes només fan servir llet de vaca, ferments lactis i quall, sense colorants ni conservants: formatge fresc, semicurat, curat, brossat i llet formatjada (la llet que resulta de l’elaboració del formatge); tot envasat i distribuït pels membres de la família, cosa que aprecien molt els clients de Formatges Burguera.

El punt de venda és directe a les seves instal·lacions, a la carretera de Campos a la Colònia de Sant Jordi, molt a prop de las paradisíaques platges d’Es Trenc, Sa Ràpita i la Colònia de Sant Jordi. Podeu visitar la vaqueria, conèixer la fabricació del formatge i tastar els productes; tot un privilegi a la Mallorca turística.