Productor local FORMATGES BURGUERA

Formatges Burguera es de las auténticas vaquerías que aún quedan en Campos (Mallorca) donde a partir de 1914 la instalación de molinos de viento para extraer agua revolucionó la ganadería del municipio y se abrieron vaquerías para producir leche y queso. Hoy Formatges Burguera es de las pocas - si no la única- empresa de Mallorca, que elabora el queso en la misma finca y con leche de sus propias vacas y que dispone de la certificación de maestro artesano.

Sebastià y Jaume Burguera son la tercera generación de la familia que se dedica a la tierra y a las vacas. Hasta no hace mucho, Campos olía a estiércol, olía a campo vivo. Los dos hermanos se definen payeses, como lo fueron antes sus partes y sus abuelos. Pero la experiencia acumulada y su dedicación les ha hecho avanzar hasta hoy.

En Formatges Burguera han conseguido un rebaño de vacas de una gran selección genética que produce una leche de muy buena calidad. De hecho, para ellos siempre ha sido imprescindible conseguir los mejores productos lácteos a partir del cuidado de los animales y del respeto por el medio ambiente.

Su filosofía es mantener una producción artesanal en unas instalaciones modernas y cuidadas. La vaquería tiene camas individuales para los animales; sistema automático de limpieza, para que las vacas estén siempre limpias y secas, y cepillo giratorio para el bienestar de los animales.

No utilizan abonos artificiales y alimentan a las vacas con el forraje que producen en la finca. Para sus productos solo emplean leche de vaca, fermentos lácteos y cuajo, sin colorantes ni conservantes: queso fresco, semicurado, curado, requesón y llet formatjada (la leche que resulta de la elaboración del queso); todo envasado y distribuido por los miembros de la familia, algo que aprecian mucho los clientes de Formatges Burguera.

El punto de venta es directo en sus instalaciones, en la carretera de Campos a la Colònia de Sant Jordi, muy cerca de las paradisíacas playas de Es Trenc, Sa Ràpita y la Colònia de Sant Jordi. Podéis visitar la vaquería, conocer la fabricación del queso y degustar los productos; un privilegio en la Mallorca turística.